就拿香味濃郁這一點來說，正宗的道口燒雞加盟店需要用陳皮、豆蔻、白芷、草果、肉桂、丁香、砂仁以及良姜八味佐料，每一樣都不能少。

酥香軟爛是道口燒雞受人歡迎的原因之一，道口燒雞加盟老鋪光是煮雞這一道程序，就需要3到5個小時，再加上火候的調整，制作技術要求都比較高。

道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、肥而不膩、咸淡適口的特點。食用不用刀切，用手一抖，骨肉就能自行分離，無論涼熱、食之均滿口余香。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。